Escalopes de veau entre l'Italie et la Haute Savoie
Par Publié: avril 9, 2015
- Produit: 3 Portions
Ingrédients
- 3 escalopes de veau environ 500g
- 3 échalotes cuisse de poulet
- 50 g beurre
- 2 cas crême fraîche épaisse
- 6 tranches pancetta
- 3 tranches reblochon (ou comté, gruyère...)
Instructions
- Faire revenir les escalopes dans la moitié du beurre pour les dorer, et les poser dans un plat allant au four.
- Couper les échalotes en petits morceaux et les faire revenir dans la poêle des escalopes avec les beurre et ajouter ce qu'il restait de beurre. Laisser colorer et déplacer avec la crème fraiche en décollant bien les sucs.
- Poser sur chaque escalope la crème avec les escalopes, puis 2 tranches de pancetta et 1 tranche de reblochon.
- Faire gratiner au four 10 min à 200 degrés.
- Servir avec du riz.