Mousse aux chocolats

Mousse aux chocolats

Par lihouz Publié: octobre 18, 2014

  • Produit: 4 Portions
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 5 mins
  • Prêt dans: 20 mins

Ingrédients

Instructions

  1. Faire fondre les 2 chocolats avec le beurre au bain marie. Quand le chocolat est bien lisse, le laisser refroidir.
  2. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel bien ferme. Ajouter le sucre.
  3. Ajouter les jaunes ds le chocolat. Mélanger très énergiquement afin que le chocolat reste bien lisse. (si le mélange devient granuleux, c'est que le chocolat était trop chaud. pas dramatique, cela va se rattraper à l'étape suivante)
  4. Prendre une bonne cuillère de blanc d’œuf et la mélanger au chocolat afin d’assouplir le chocolat. (si le mélange était granuleux, il faudra mélanger très vigoureusement)
  5. Incorporer délicatement le reste des blancs d’œufs au chocolat.
  6. Décorer la mousse avec des pépites ou des sucres colorés. Mettre au frigo 4 heures minimum.

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